ной 5 - 6 см и аккуратно удалить
семена. У перца срезать плодоножку и удалить семена.
Наполнить фаршем подготовленные овощи, уложить в глубокую

сковороду, полить растительным маслом, добавить 0,5 стакана
воды, подсолить и поставить на огонь. Тушить под крышкой,
пока овощи не станут мягкими. Лучше готовить каждое блюдо
отдельно, так как у перца, помидоров и кабачков различный
режим термообработки. Готовые овощи выложить на блюдо,
чередуя помидоры и кабачки, в центре красиво выложить перец.

ОВОЩИ, ТУШЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Картофель, морковь, сладкий перец, баклажаны,
помидоры в равных количествах, соль перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Овощи очистить, нарезать кружочками. Подготовить
глубокий противень, нагреть духовку, в противень налить
растительное масло, положить картофель и тушить 10 минут.
Затем по очереди через каждые 10 минут уложить морковь,
баклажаны, сладкий перец, помидоры, при этом каждый раз
перемешивая овощи, чтобы они равномерно обжарились.
Посолить, поперчить. Через 10-25 минут после укладки
помидоров духовку выключить, посыпать зеленью и подать
на большом блюде в горячем виде.

СЕЛЯНКА ОВОЩНАЯ

I кочан капусты средней величины, 300 г грибов, 2-3
соленых огурца, 2-3 луковицы, 2 столовые ложки
растительного масла, 50 г любого сыра, ржаные или
панировочные сухари, соль и перец - по вкусу.

Свежую белокочанную капусту припустить, грибы обжарить
с луком, порезанным полукольцами, соленые огурцы нарезать.
Все смешать, посолить, добавить немного перца, выложить на
сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную
сухарями, сверху - тертый сыр. Запекать в духовке 20-25 минут,
готовую солянку украшают ломтиками лимона, зеленью.

ЗАПЕЧЕННОЕ РАГУ

1 зубчик чеснока, 3-4 сладкого болгарского перца, 700-800 г
тыквы, 2 луковицы, 2-3 столовые ложки топленого масла.

Чеснок измельчить, болгарский перец нарезать полосками,
тыкву нарезать кубиками по 3 см. Лук порезать кольцами и
обжарить лишь до прозрачности в топленом масле, добавить
овощи и еще потушить